Focaccia con pomodori, olive e origano

Di solito non mi piacciono gli impasti preparati con il lievito di birra perché gli devi lasciare levitare per tante ore, però oggi ho provato a fare una focaccia.

Usually I do not like the mixes made with brewer’s yeast because you have to leave levitate for long hours, but today I tried to make a flat bread.

Ingredienti / Ingredients:

• 1/2 kg di farina 00 / flour
• 12 g lievito di birra / brewer’s yeast 
• 300 ml acqua / water
• 4 cucchiai olio di oliva / tablespoons of olive oil
• 2 cucchiai sale / tablespoons of salt
• 2 pomodori / tomatoes
• 1 cucchiaio origano / tablespoon of oregano
• 3-4 olive denocciolate / pitted olives
• sale e pepe / salt and pepper

Preparazione / Preparation:

Impastate la farina con il lievito sciolto nell’acqua tiepida, l’olio e il sale, fino a ottenere un impasto omogeneo e fate lievitare per 4 ore.

Mix the flour with the brewer’s yeast dissolved in warm water, oil and salt until dough is smooth and let rise for 4 hours.

 

Stendete la pasta in una teglia unta con olio d’oliva e fatela rilievitare coperta con la pellicola trasparente per circa 20 minuti, spolverizzandola con poco sale e pepe e ungendola con l’olio.

Roll out the dough into a greased baking pan with olive oil and let it rise again covered with plastic wrap for about 20 minutes, sprinkling it with a little salt and pepper and oiling it with oil.

Affettate i pomodori e le olive. Disponeteli sulla focaccia, spolverizzate con l’origano, l’olio e poco sale.

Slice the tomatoes and the olives. Arrange on the flat bread, sprinkle with oregano, olive oil and salt.

Cuocete in forno a 230° per 20 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite la focaccia tagliata a tranci.

Bake at 230 ° for 20 minutes. Remove from the oven, let cool and serve the flat bread cut into slices.

Piselli

Cosa avete mangiato oggi a pranzo? Io ho fatto i pisellini, che mi piacciono tantissimo, e gli ho accompagnati con bistecchine di vitello alla pizzaiola. Per fare i piselli ho rosolato in una padella un po’ di cipolla e le carote con un filo d’olio e poi ho aggiunto i piselli e sugo di pomodoro. Quando sono pronti metto del prezzemolo fresco tritato.

What do you have eat for lunch today? I made the peas, I like them a lot, and I accompanied with steaks of veal with tomato sauce. For the peas I browned in a frying pan a little onion and carrots with a little olive oil and then I added the peas and tomato sauce. When they are ready I put the chopped fresh parsley.

Una curiosità: i piselli, già noti ai Greci e ai Romani, raggiunsero il loro apice nel settecento in Francia, tanto che il Re Sole ne era ghiotto e come lui la sua corte.

A curiosity: peas, already known to the Greeks and Romans, reached their zenith in the eighteenth century in France, so that the Sun King was fond and  his court too.

I piselli contengono una discreta quantità di vitamine A e C, ma anche B1, B2 e PP, potassio, calcio, magnesio, fosforo. Questi legumi sono energetici e nutrienti e aiutano a ridurre il colesterolo.
Data la minore concentrazione di amido rispetto ad altri legumi, risultano più digeribili , inoltre, contenendo pochi lipidi trovano impiego anche nelle diete ipocaloriche.

Peas contain a fair amount of vitamins A and C, but also B1, B2 and PP, potassium, calcium, magnesium, phosphorus. These vegetables are energy and nutrients and help to reduce cholesterol.
Given the lower starch concentration than other vegetables, are more digestible, also, containing a few lipids are also used in low calorie diets. 

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