Siccome ieri per pranzo ho fatto i peperoni ripieni, ho avanzato un po’ di carne e quindi ieri sera ho fatto qualche polpettina alla pizzaiola accompagnate da patate al forno…mhhh…yummyyyy.
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Polpette di piselli al sesamo
Ingredienti:
- 500 g piselli surgelati
- 2-3 cucchiai brodo
- 1 spicchio d’aglio
- 150 g ricotta
- 40 g parmigiano
- 40 g pangrattato
- 1 uovo
- 4 foglie menta
- semi di sesamo
- sale, pepe
Preparazione:
Frullate i piselli surgelati lessati con 2-3 cucchiai di brodo e un spicchio d’aglio. Amalgamate il purè con la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, un uovo e 4 foglie di menta tritate. Regolate di sale e pepe. Formate le polpette, impanatele con pangrattato e semi si sesamo e cuocetele in forno a 200° per 15′.
Polpette di merluzzo e olive
Ingredienti:
- 2 patate lessate
- 500 g filetto di merluzzo
- 1 uovo
- 10 g prezzemolo
- 100 g olive
- 1 spicchio d’aglio
- pangrattato
- olio
Preparazione:
Schiacciate le 2 patate lessate e frullatele con il filetto di merluzzo e l’uovo. Unite il prezzemolo, le olive e l’aglio tritato. Formate le polpettine, passatele nell’uovo e poi nel pangrattato e friggetele in olio caldo.
