Pasta con calamaretti e pomodori secchi

Questo week-end visto il tempo bello siamo andati al mare per fare una passeggiata e per prendere un pò di sole. E ovviamente è arrivata l’ora di pranzo…di solito al mare trovi tanti belli ristorantini dove puoi mangiare deliziosi piatti a base di pesce.

Piatto facile e veloce: il sugo a base di calamaretti acquista un gusto particolare e tutto mediterraneo con la presenza dei pomodori secchi e dei capperi. Ottimo per un pranzo a base di pesce da preparare velocemente.

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di calamaretti
  • 400 g di pasta
  • mezza cipolla rossa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 20 g di capperi
  • 20 g di pomodori secchi
  • sale
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione:

Lavate e pulite i calamaretti, tagliateli a rondelle. In una padella, con l’olio, rosolate la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete i capperi, precedentemente sciacquati e i pomodori secchi, tagliati a filetti, lasciate insaporire per 2 minuti.

Aggiungete i calamaretti, lasciate cuocere il tutto, per 10 minuti a fiamma moderata, insaporite di sale, qualora ce ne fosse bisogno.

A parte lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela nella salsa dei calamaretti, servite in tavola con una spruzzata di prezzemolo tritato e una macinata di pepe di mulinello.

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