Biscotti al sesamo

I biscotti al sesamo devono la loro paternità alla gastronomia siriana ma sono spesso preparati anche in diverse altre zone, come la nostra Sicilia che ne propone in diverse pasticcerie. Si prepara una pasta che verrà fatta riposare al caldo per 30 minuti fino a suddividerla in diverse palline che verranno cotte al forno per circa 15 minuti.

Ingredienti:

  • 1 kg farina di frumento
  • 800 g semi di sesamo
  • 500 g burro
  • 450 g zucchero
  • 20 g lievito

Preparazione:

Mescolate sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il burro sciolto ed il lievito. Aggiungete poco più di un cucchiaio d’acqua, impastate il tutto e lasciatelo riposare per 30 minuti nel caldo. Dividete quindi l’impasto in tante palline e appiattitele con il palmo della mano. Passate poi nei semi di sesamo versati su un largo piatto ed infine cuocete al forno per 15 minuti a 170°.

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