Ricette light – Carpaccio di branzino

Ingredienti:

  • 300 g di carpaccio di branzino
  • un peperone giallo
  • 2 pomodori ramati
  • 4 zucchine novelle
  • un trito di timo, prezzemolo ed erba cipollina
  • un cucchiaio di aceto balsamico
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe

Preparazione:

Tagliate i pomodori a metà e strizzateli leggermente per eliminare i semi. Pulite il peperone ed eliminate semi e filamenti; spuntate le  zucchine; tagliate tutte le verdure a dadini, raccoglietele in una  terrina e mescolatele insieme.

Suddividete il carpaccio di branzino in 4 piatti e distribuitevi sopra le verdure con il trito aromatico.

Emulsionate l’olio con l’aceto balsamico, sale e pepe. Condite con la vinaigrette, pepate e servite.

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