Patate piccanti all’indiana

Ingredienti / Ingredients:

  • 600 g di patate / potatoes
  • 2 cipolle rosse / red onions
  • olio / oil
  • un cucchiaio di curry / a tablespoon of curry
  • un dado vegetale / vegetable stock-cube
  • un pezzetto di peperoncino (facoltativo) / a piece of chilli (optional)
  • sale / salt
Preparazione / Preparation:
Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a tocchetti. Affettate le cipolle e fatele appassire in una padella con 4 cucchiai d’olio.

Wash and peel the potatoes, then cut into chunks. Slice the onions and let them wither in a pan with 4 tablespoons of oil.

Unite il dado sbriciolato, le patate, bagnate con poca acqua calda e cuocete per 15 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Add the crumbled stock cube, the potatoes, pour a little hot water and cook for 15minutes, stirring frequently with a wooden spoon.

Circa 5 minuti prima del termine della cottura, unite il curry e il peperoncino sbriciolato, se lo usate. Regolate di sale e servite.

About 5 minutes before end of cooking, add the curry and chilli crumbled, if you use it. Season with salt and serve.

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