La bresaola

Ecco la nostra cena di ieri sera, un gustosissimo piatto di bresaola, rucola e grana con un filino d’olio di oliva. Un piatto molto, molto saporito.

La bresaola è un salume molto nutriente, povero di grassi, ricco di proteine, ferro, sali minerali ed alcune vitamine. Per questo motivo è un ingrediente tipico delle diete dimagranti e di quelle per sportivi.

E questo è un mio fiorellino che non potevo non fotografare perché è molto grazioso.

Bresaola con caprino

Siccome la primavera è quasi arrivata ho voglia di mangiare cibi più freschi, più sfiziosi…quando fuori c’è una bella giornata di sole non ho voglia di stare tanto in cucina e quindi mangiamo più affettati, insalate, cibi che non hanno bisogno di tanta cottura…però anche gli affettati si possono far diventare più sfiziosi aggiungendo un po di formaggio o un po d’insalata…e questa ricetta fa più sfiziosa la bresaola…:)

Ingredienti:

  • 8 fettine bresaola
  • 200 g caprino
  • 1 ciuffo prezzemolo tritato
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 pizzico origano secco
  • 2 cucchiai olio
  • 1 mazzetto rucola
  • sale, pepe
Preparazione:
Tritate finemente l’aglio ed il prezzemolo lavato ed asciugato. Sminuzzate in una ciotola il caprino con una forchetta, aggiungete olio, aglio, prezzemolo, sale, pepe ed origano.
Stendete il composto sulle fette di bresaola. Arrotolatele e formate degli involtini. Servite con la rucola lavata.
Bastano solo 10 minuti però il risultato è molto soddisfacente…