Biscotti croccanti

L’altro giorno avevo voglia di qualcosa di dolce e ho fatto questi biscotti molto croccanti.

The other day I was craving for something sweet and I made these cookies very crispy.

Ingredienti / Ingredients:

  • 140 g di farina / flour
  • 100 g di cioccolato fondente / dark chocolat
  • 80 g di burro / butter
  • 80 g di zucchero semolato / granulated sugar
  • 50 g di farina di cocco / coconut flour
  • 50 g di zucchero a velo / icing sugar
  • 1 bustina di vanillina / sachet of vanillin
  • 1 tuorlo / egg yolk
  • sale / salt
Preparazione / Preparation:

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Lasciatelo intiepidire, senza pero farlo indurire.

Melt the chocolate in double boiler, stirring frequently with a wooden spoon. Let it cool, but do not hardened.

Setacciate 120 g di farina e mettetela in una ciotola. Unite lo zucchero semolato, la farina di cocco, la  vanillina e un pizzico di sale. Aggiungete anche il burro ammorbidito, il tuorlo, il cioccolato sciolto e  mescolate bene.

Sift 120 g of flour and place in a bowl. Add the granulated sugar, flour, coconut, vanilla and a pinch of salt. Also add the softened butter, egg yolk, melted chocolate and mix well.

 

Lavorate con le mani inumidite tutti gli ingredienti, fino a ottenere una pasta molto omogenea. Quindi stendetela  con un matterello a uno spessore di circa 1 cm e ritagliatene tanti biscotti, servendovi di stampini con la forma che  desiderate.

Work with your wet  hands all ingredients until dough is very smooth. And spread the dough with a rolling pin to a thickness of about 1 cm and cut out many biscuits, using molds to the shape you want.

Ungete con il burro rimanente una teglia, spolverizzatela con la farina rimasta, disponetevi i biscotti ben  allineati e fateli cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 10-15 minuti. Sfornateli, lasciateli intiepidire,  trasferiteli su un piatto da portata, spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli subito.

Grease a baking dish with remaining butter, sprinkle with the remaining flour, put the biscuits well aligned and bake in a preheated oven at 190 ° C for 10-15 minutes. Take out of the oven, let it cool, transfer to a serving dish, sprinkle with icing sugar and serve immediately.

 

Torta after eight

Vi piacciono gli after eight?…a me piacciono tantissimo e ho trovato una torta golosissima e molto fresca…

Ingredienti:

  • 250 g farina
  • 150 g burro
  • 150 g zucchero
  • 175 ml latte
  • 100 ml sciroppo di menta
  • 3 uova intere
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • 1 piccola presa di sale
  • 200 g cioccolato fondente
  • una scatolina di cioccolatini after eight

Preparazione:

Montare il burro con lo zucchero usando il battitore elettrico, quindi unire i tuorli ed il sale ed amalgamare bene; unire gradatamente al composto lo sciroppo di menta, la farina, il latte ed il lievito e per ultime le chiare d’uovo montate a neve ben ferma con i rimanenti 50 grammi di zucchero. Mescolare le chiare d’uovo agli altri ingredienti con delicatezza utilizzando una frusta a mano con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che smontino.

Versare il composto in una teglia apribile del diametro di ventiquattro centimetri con il fondo foderato di carta da forno. Infornare a 180 gradi per il tempo necessario alla completa cottura (verificare con lo stuzzicadenti).

Lasciar raffreddare la torta su una gratella da pasticceria, quindi sciogliere il cioccolato a bagno maria e versarlo sulla torta badando di coprirla completamente anche intorno. Prima che il cioccolato di copertura solidifichi, incollare tutt’intorno gli after eight tagliati a metà e, come finitura disporne a vostro gusto qualcuno sulla superficie.