Oggi è freddo e piove quindi per scaldarmi ho pensato di preparare una buona minestra.
Ingredienti:
- 200 g di gamberi
- 40 g di piselli sgusciati
- 8 pomodori
- 40 g di taccole
- 40 g di asparagi bianchi pelati
- 40 g di fagiolini
- olio extravergine di oliva
- 100 g di acqua
- menta
- dragoncello
- mezzo limone
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Sbollentare i gamberi per un minuto e gettarli in acqua fredda. Schiacciare le teste nel pestello, aggiungere acqua, olio e sale. Filtrare il composto. Nel liquido mettere i pomodori tagliati e il limone. Cuocere le verdure separatamente. Aggiungere olio, menta e dragoncello sminuzzati.
Cooking with ... 