Ciambellina al limone

Oggi mi sono comprata una nuova tortiera piccola e per provarla ho fatto questa ciambellina al limone.

Today I bought a new small cake pan and to prove it I made this cake donut with lemon.

Ingredienti / Ingredients:

  • 2 uova / eggs
  • 2 cucchiai di zucchero / tablespoons of sugar
  • 2 cucchiai di farina / tablespoons of flour
  • 1 limone / lemon
  • 1 bustina di lievito / baking powder
Preparazione / Preparation:
Ho montato a neve gli albumi con un pizzico di sale. Ho aggiunto lo zucchero, i tuorli, la farina ed il lievito. Ho grattugiato la scorza del limone e ho aggiunto anche il succo del limone. Ho amalgamato bene tutto, stando attenta a non smontare gli albumi. Ho versato tutto nella tortiera imburrata e infarinata e ho infornato per 30-35 minuti a 180°. Ho controllato con uno stuzzicadente per vedere se è cotta.
Molto semplice e veloce da preparare ed è ottima a colazione e non solo.
I whipped the egg whites with a pinch of salt. I added the sugar, egg yolks, flour and baking powder. I grated lemon zest and I added the lemon juice. I mixed everything well, being careful not to remove the egg whites. I poured everything into buttered and floured cake pan and I baked for 30-35 minutes at 180 °. I checked with a toothpick to see if it is cooked.

Very simple and quick to prepare and is great for breakfast and beyond.

 

 

Piccoli souffle al lime e limone verde

Ingredienti:

  • 2 lime non trattati
  • 2 limoni verdi non trattati
  • 3 tuorli
  • 5 albumi
  • 100 g di zucchero semolato
  • 25 g di fecola di patate
  • burro
  • zucchero a velo

Preparazione:

Lavate bene i lime, sbucciatene uno e mettete la scorza in infusione in un dl di acqua bollente per 5 minuti. Spremete entrambi i lime e un limone verde, filtrate il succo ricavato e aggiungete a quest’ultimo l’acqua dell’infusione.

Mescolate i tuorli con 50 g di zucchero semolato e la fecola, unite il succo degli agrumi e cuocete il composto a fuoco basso, sempre mescolando, finche comincera a sobbollire appena. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Montate gli albumi a neve molto ferma, aggiungendo lo zucchero rimasto verso la fine dell’operazione. Incorporate un quarto degli albumi montati alla crema di limone, quindi aggiungete in un solo colpo quelli rimasti.

Imburrate 4 stampini da souffle e spolverizzate il fondo con zucchero a velo. Riempiteli con il composto preparato, metteteli nel forno caldo a 180° e cuocete per 15 minuti. Ricavate 4 fettine sottili dal limone rimasto, posatele sulla superficie dei souffle, spolverizzate di zucchero a velo e proseguite la cottura per 5 minuti. Togliete dal forno e servite subito.

Insalata Waldorf

Una squisita insalata americana.

Ingredienti:

  • una mela verde Granny Smith
  • una mela rossa Stark
  • 200 g di sedano rapa
  • 4 cucchiai di maionese
  • 80 g di gherigli di noce
  • il succo di un limone
  • sale, pepe

Preparazione:

Lavate le mele, asciugatele, tagliatele a meta, privatele del torsolo e riducetele a fettine o a cubetti, senza sbucciarle; raccoglietele in una ciotola e spruzzatele con un po’ di succo di limone per non farle annerire. Pulite il sedano rapa, sbucciatelo, lavatelo, tagliatelo allo stesso modo delle mele e mescolate i 2 ingredienti in una insalatiera. Diluite la maionese con il succo di limone che resta, regolatela di sale e profumatela con una macinata abbondante di pepe. Versate il condimento preparato sull’insalata, mescolate e completate con i gherigli di noce spezzettati grossolanamente.

Mousse di avocado

Ingredienti:

  • frutti di bosco q.b.
  • succo fresco di 1 limone
  • mela q.b.
  • 3 cucchiai zucchero
  • 1 avocado

Preparazione:

Frulla la polpa fredda di un avocado, il succo di 1 limone e 3 cucchiai di zucchero. Disponi su un piatto fettine di mela e cucchiai di mousse, alternandoli e formando una corona, poi decora il centro con frutti di bosco.