Lonza agli agrumi

Ingredienti:

  • 300 g lonza di maiale a fettine sottili
  • 1 arancia (succo e scorza)
  • 1/2 limone (succo e scorza)
  • poco olio di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Scottate la carne in poco olio da entrambe le parti, aggiustate di sale e pepe, versate il succo di arancia e di limone e portate a cottura. Spolverate con la scorza grattugiata degli agrumi, coprite e lasciate stufare per un minuto prima di servire.

Annunci

Fettine di lonza speziate

Ingredienti:

  • 600 g lonza di maiale a fettine
  • olio di oliva
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 6 fette limone
  • 1 cucchiaino curry
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Rosolate la carne in 4 cucchiai di olio, bagnate con metà del vino e cuocete per 5 minuti. Aggiungete il curry, sale, pepe e cuocete ancora per 10 minuti, bagnando poco per volta con il vino rimasto. Alzate la fiamma, unite le fette di limone e lasciate addensare il sugo. Servite ben caldo.

Fettine di lonza alla panna

Ingredienti:

  • 400 g fettine di lonza di maiale
  • 40 g burro
  • 1 cucchiaino prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino capperi
  • 200 gr panna fresca
  • farina q.b.
  • sale
  • pepe
  • 1/2 limone

Preparazione:

Cuocete nel burro a fuoco vivo le fettine di lonza dopo averle leggermente infarinate, facendo loro prendere colore su ogni lato. Salate, pepate,  aggiungete capperi tritati e prezzemolo (state attenti con il sale perché i capperi sono abbastanza salati), lasciate insaporire pochi minuti e versate la panna. Mescolate in continuazione e, a fiamma bassissima, ultimate la cottura per altri 5-10 minuti. Spruzzate quindi con il succo di limone e servite subito.