Insalata all’americana

Finalmente è venerdì quindi possiamo cominciare a sbizzarrirci un po’ in cucina.

Ingredienti:

  • 6 patate nuove lessate
  • 150 g di maionese
  • 3 cucchiai di aceto bianco
  • 4-5 cucchiai di yogurt
  • 2 costole di sedano con le foglie
  • 2-3 cipollotti rossi
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • un mazzetto di erba cipollina
  • sale, pepe

Preparazione:

Sbucciate le patate, tagliatele a tocchi regolari e metteteli in una ciotola. Conditeli con l’aceto, l’olio, sale e pepe e lasciateli raffreddare; quindi aggiungete il sedano e le sue foglie puliti e tagliati molto fini e i cipollotti pelati e affettati a rondelle.

Diluite la maionese con lo yogurt e versatela sull’insalata, mescolate con delicatezza, coprite con la pellicola e fate raffreddare in frigo per mezz’ora almeno. Prima di servirla, cospargete l’insalata con l’erba cipollina tagliuzzata.

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Insalata Waldorf

Una squisita insalata americana.

Ingredienti:

  • una mela verde Granny Smith
  • una mela rossa Stark
  • 200 g di sedano rapa
  • 4 cucchiai di maionese
  • 80 g di gherigli di noce
  • il succo di un limone
  • sale, pepe

Preparazione:

Lavate le mele, asciugatele, tagliatele a meta, privatele del torsolo e riducetele a fettine o a cubetti, senza sbucciarle; raccoglietele in una ciotola e spruzzatele con un po’ di succo di limone per non farle annerire. Pulite il sedano rapa, sbucciatelo, lavatelo, tagliatelo allo stesso modo delle mele e mescolate i 2 ingredienti in una insalatiera. Diluite la maionese con il succo di limone che resta, regolatela di sale e profumatela con una macinata abbondante di pepe. Versate il condimento preparato sull’insalata, mescolate e completate con i gherigli di noce spezzettati grossolanamente.