Ravioli dolci

Oggi avevo voglia di qualcosa di dolce e ho fatto questi “ravioli” dolci con le mele. Una ricettina semplice ma molto golosa.

Today I want to eat something sweet and I made these sweet “ravioli”  with apples. A simple recipe but very tasty.

Ingredienti / Ingredients:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia / Roll puff pastry
  • 1 mela / apple
  • zucchero / sugar
  • cannella / cinnamon
  • 1 uovo / egg
  • burro / butter
Preparazione / Preparation:
Ho tagliato la mela a dadini e ho aggiunto un po’ di succo di limone in modo che non si annerisca.
I cut the apple into cubes and I added a little lemon juice so it does not tarnish.
Ho tagliato dei cerchietti con il coppapasta. Al centro ho messo le mele, ho spolverizzato un po’ di zucchero, la cannella e ho chiuso formando il raviolo, schiacciando con le dita ed una forchetta attorno ai mucchietti di ripieno per sigillare le due sfoglie.
I cut the circles with a pastry rings. At the center I put the apples, I sprinkled a little sugar, cinnamon, and I closed form the ravioli, squeezing with the fingers and a fork around the mounds of filling to seal the two sheets.
 
Ho imburrato una teglia e ho messo i ravioli. Li ho spennellati con l’uovo e ho spolverizzato un po’ di zucchero. Ho messo nel forno a 180° per circa 10-15 minuti.
I buttered a pan and I put the ravioli. I brushed them with egg and I sprinkled a little sugar. I put in the oven at 180 degrees for about 10-15 minutes.

Torta di mele fondente

La torta di mele fondente è ricca di mele, ne contiene ben 6, ma povera di grassi. Non prevede infatti la presenza né di olio, né di burro, ed anche lo zucchero può essere diminuito secondo le esigenze. Un dolce, in sostanza, che si presenta con la consistenza di un budino e che si può mangiare senza troppi sensi di colpa.

Ingredienti:

  • 6 mele
  • 70 g farina
  • 40 g zucchero
  • 2 uova
  • 100 ml di latte
  • 1/2 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
Preparazione:

Versare in una ciotola il latte, lo zucchero, le uova, la farina, il sale ed il lievito setacciato. Mescolare fino ad ottenere un impasto senza grumi che si presenterà liquido. A questo punto lavare le mele, asciugarle e sbucciarle. Tagliarle a fettine sottilissime. Unire le mele al composto precedente e mescolare bene. Versarlo in uno stampo antiaderente delle dimensioni di 24 cm di diametro. Livellare bene la superficie e cuocere a 200 C° per 30 minuti circa.

Sfogliatine di mele

Da quando ho scoperto la pasta sfoglia mi assicuro che ci sia sempre nel mio frigo, perchè anche quando non sai cosa cucinare o sei hai voglia di qualcosa di sfizioso metti insieme la pasta sfoglia con 2-3 verdurine o frutta ed il pasto o il dolce è pronto e sopratutto velocissimo da preparare.

Ingredienti per 6 sfogliatine:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 mele
  • 1 tazzina di latte
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiaio di marmellata di pesca
  • 1 cucchiaio di granella di mandorle

Preparazione:

Tagliate la pasta sfoglia ottenendo 6 rettangoli. Sbucciate le mele e tagliate delle  fettine sottili.
Disponete 6 fettine di mela al centro di ogni rettangolo di sfoglia, sovrapponendole le une alle altre leggermente.

Sciogliere lo zucchero  in una ciotolina con il latte e con esso spennellate i bordi di pasta sfoglia liberi (se preferite potete utilizzare anche un uovo per spennellare la pasta sfoglia).
Sciogliere la marmellata in un pentolino dal fondo spesso e con essa spennellate la superficie delle mele.

Ricoprire ogni sfogliatina alle mele con la granella di mandorle.

Infornate le sfogliatine in forno già caldo e cuocete a 180° per circa 10 minuti. Lasciar intiepidire le sfogliatine alle mele e servire.