Torta per la festa della mamma

Oggi è la festa della mamma ed io ho fatto una meravigliosa torta con un pan di Spagna al cacao e crema alle nocciole.

Today is Mother’s Day and I have made a wonderful cocoa sponge cake with hazelnut cream.

Ho tagliato il pan di Spagna a metà e lo imbevuto con uno sciroppo fatto con un po’ d’acqua, un cucchiaio di zucchero ed il rum. I cut the cake in half and soaked it with a syrup made with a little water, a tablespoon of sugar and rum.

 

Ho farcito il pan di Spagna con la crema alle nocciole tiepida e poi ho ricoperto tutto con granella di nocciole. I filled the cake with lukewarm hazelnut cream and then I covered it all with chopped hazelnuts.

  

Buona festa a tutte le mamme! Happy anniversary to all mothers!

Plumcake alla vaniglia con pere e nocciole

Ingredienti:

  • 100 g zucchero semolato
  • 80 g zucchero a velo vanigliato
  • 2 uova intere
  • 220 g farina
  • 50 g fecola di patate
  • 150 g yogurt bianco
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 pera kaiser a dadini
  • 50 g nocciole sgusciate

Preparazione:

Pelate la pera e riducetela a dadini. Montate le uova intere con lo zucchero semolato e quello a velo. Unite lo yogurt e amalgamate il tutto. Aggiungete la farina setacciata con la fecola e il lievito e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Amalgamate bene anche la pera e le nocciole. Versate il composto in uno stampo per plum cake (o in più stampi piccoli) e cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.