Cestini con la ricotta

Ieri avevo voglia di un dolcetto e siccome ho avanzato pasta frolla dall’altro giorno quando ho fatto i cestini con la crema Chantilly, ho pensato di fare sempre dei cestini perché sono facili da fare però stavolta riempiti con la ricotta, molto, molto buoni. Alla ricotta ho aggiunto zucchero a velo, un uovo, l’uvetta precedentemente ammollata in un liquor rosso ciliegia con grappa e pinoli tostati e tritati. Ho fatto dei cestini molto squisiti.

      

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Cosa si mangia a pranzo?

Cosa avete voglia di mangiare a pranzo? Io ho preparato pollo e crauti.

Per il crauti ho tagliato mezza verza a striscioline, un po di cipollotto e ho messo tutto in una padella. Ho aggiunto l’olio extravergine d’oliva, 3-4 cucchiai di aceto, sale, pepe e ho fatto andare a fuoco medio per 10-15 minuti finché la verza si è appassita.

  

Per il pollo ho tagliato 2-3 fettine di pollo a bocconcini, le ho infarinate e le ho messe in una padella con 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Le ho fatte rosolare bene, ho aggiunto i pinoli, uvetta, sale, pepe e ho sfumato tutto con un po di vino bianco. Ho fatto andare per 5 minuti a fuoco medio finché si è formata una cremina.

  

Un piatto unico, molto veloce da preparare.

Buon appetito!