Polpette

Siccome ieri per pranzo ho fatto i peperoni ripieni, ho avanzato un po’ di carne e quindi ieri sera ho fatto qualche polpettina alla pizzaiola accompagnate da patate al forno…mhhh…yummyyyy.

   

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Polpette di piselli al sesamo

Ingredienti:

  • 500 g piselli surgelati
  • 2-3 cucchiai brodo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 g ricotta
  • 40 g parmigiano
  • 40 g pangrattato
  • 1 uovo
  • 4 foglie menta
  • semi di sesamo
  • sale, pepe

Preparazione:

Frullate i piselli surgelati lessati con 2-3 cucchiai di brodo e un spicchio d’aglio. Amalgamate il purè con la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, un uovo e 4 foglie di menta tritate. Regolate di sale e pepe. Formate le polpette, impanatele con pangrattato e semi si sesamo e cuocetele in forno a 200° per 15′.

Polpette di merluzzo e olive

Ingredienti:

  • 2 patate lessate
  • 500 g filetto di merluzzo
  • 1 uovo
  • 10 g prezzemolo
  • 100 g olive
  • 1 spicchio d’aglio
  • pangrattato
  • olio

Preparazione:

Schiacciate le 2 patate lessate e frullatele con il filetto di merluzzo e l’uovo. Unite il prezzemolo, le olive e l’aglio tritato. Formate le polpettine, passatele nell’uovo e poi nel pangrattato e friggetele in olio caldo.