Insalata rossa

Vi piacciono le rape rosse?…a me piacciono tantissimo. Sono ricche di fibre ed hanno un sapore leggermente dolciastro. Contengono molte preziose sostanze che facilitano la digestione, il funzionamento del fegato e l’abbassamento del colesterolo.

Quindi ieri sera ho preparato una gustosissima insalata rossa. Ho tagliato un po di cipollotto, ho grattugiato una carota, ho tagliato a spicchi i pomodorini, a fettine sottili le rape rosse e ho aggiunto una scatoletta di fagioli rossi. Ho condito con un po di sale, pepe, olio extravergine di oliva e un goccio di aceto balsamico. Un insalata primaverile molto saporita. Provatela!

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