Torta per la festa della mamma

Oggi è la festa della mamma ed io ho fatto una meravigliosa torta con un pan di Spagna al cacao e crema alle nocciole.

Today is Mother’s Day and I have made a wonderful cocoa sponge cake with hazelnut cream.

Ho tagliato il pan di Spagna a metà e lo imbevuto con uno sciroppo fatto con un po’ d’acqua, un cucchiaio di zucchero ed il rum. I cut the cake in half and soaked it with a syrup made with a little water, a tablespoon of sugar and rum.

 

Ho farcito il pan di Spagna con la crema alle nocciole tiepida e poi ho ricoperto tutto con granella di nocciole. I filled the cake with lukewarm hazelnut cream and then I covered it all with chopped hazelnuts.

  

Buona festa a tutte le mamme! Happy anniversary to all mothers!

Il mio Pan di Spagna

Ecco a voi la ricetta del mio pan di Spagna, una ricetta che fa parte delle preparazioni base, che poi si utilizza per la realizzazione di torte farcite con crema e molte altre preparazioni.

Here’s the recipe for my sponge cake, a recipe that is part of the basic preparations, which then is used for making cakes stuffed with cream and manyother preparations.

Ingredienti / Ingredients:

  • 6 uova / eggs
  • 6 cucchiai di zucchero / tablespoons of sugar
  • 6 cucchiai di olio / tablespoons of oil
  • 6 cucchiai di farina / tablespoons of flour
  • una bustina di lievito in polvere / a packet of baking powder
  • cacao amaro / unsweetened cocoa powder
Preparazione / Preparation:
1. Ho diviso gli albumi dai tuorli. I divided the egg whites from yolks.
2. Ho montato a neve gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero. I whipped the egg whites with a pinch of salt and sugar.
3. Ho unito l’olio ai tuorli. I joined the oil to the yolks.
4. Ho aggiunto i tuorli agli albumi montati. I added the yolks to the egg white. 
 
 5. A questo punto ho aggiunto la farina ed il lievito e poi il cacao. At this point I added the flour and the baking powder and then the cocoa.
 
Ho mescolato il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo. I mixed together to obtain a homogeneous mixture, being careful to not dismantle it.
6. Ho imburrato e infarinato una teglia rotonda a cerniera e ho versato l’impasto nel centro dello stampo livellandolo per bene. I buttered and floured a baking pan round with hinge, and I poured the mixture in the center of the mold leveling it well.
 
7. Ho infornato il pan di Spagna nel forno a 180° per circa 35-40 minuti, senza mai aprire il forno nella prima mezz’ora di cottura. I baked the cake in the oven at 180 degrees for about 35-40 minutes, without opening the oven in the first half hour of cooking.

Coppa di frutta fresca e crema di riso

Ingredienti / Ingredients:

  • 300 g di crema di riso alla vaniglia / rice pudding with vanilla
  • 1 vasetto di yogurt denso / jar of thick yogurt
  • 1 limone / lemon
  • 2 mele / apples
  • 4 fette di ananas / slices of pineapple
  • 2 kiwi / kiwi
  • 2 dischi di pan di Spagna / discs of sponge cake
  • miele / honey
Preparazione / Preparation:

Versa la crema di riso in una  ciotola e mescolalo allo yogurt. Lava e  asciuga la scorza di 1 limone non trattato. Grattugia la scorza e  incorporala alla crema di riso. Spremi il succo e tienilo da parte.

Pour the rice pudding into a bowl and mix it with yogurt. Wash and dry the rind of 1 lemon not treated. Grated zest and incorporate it in the rice pudding. Squeeze the juice and keep aside.

Lava e asciuga le mele, privale del torsolo, riducile a cubetti e  irrorale con il succo di limone senza sbucciarle. Taglia a  cubetti l’ananas sciroppato o fresco. Lava i kiwi, asciugali,  sbucciali e riducili a cubetti.

Wash and dry apples, eliminated the core, diced and  sprinkle it with the juice of lemon without peeling. Cut the pineapple into cubes. Wash the kiwis, dry it, peel it and cut into cubes.

Riduci 2 dischi  di pan di Spagna a cubetti. Distribuiscine metà in 4 coppette  individuali. Sovrapponi uno strato di crema di riso e yogurt, irrora con  miele fluido, prosegui con uno strato di frutta e ancora poco miele.  Sovrapponi un ultimo strato di crema.

Cut the 2 discs of sponge cake into cubes. Apportion half into 4 individual bowls. Overlay a layer of rice pudding and yogurt, moisten with honey fluid, continue with a layer of fruit and more little honey. Overlay a final layer of rice pudding.

Completa con il pan di Spagna e la frutta rimasta e servi.

Complete with sponge cake and remained fruit and serve.